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소믈리에도 즐겨 보는 와인상식사전

이재술 지음 | 백산출판사 | 2020년 01월 15일 출간

ISBN 9791190323505

쪽수 471쪽

크기 172 * 245 * 31 mm

※ 목 차 ※

PART 1 와인 개념상식(槪念常識)

01 와인, 쉽게 접근하는 법

02 세기의 대결, 파리의 심판(審判)

03 와인의 제조과정과 테이스팅 시 기본 전문용어

04 ‘반짝이는 별’ ‘진주목걸이’ 샴페인의 매력

05 와인의 중요한 용어

06 포도품종의 종류 및 특징

07 와인의 등급 분류 시스템

08 와인, 자살(自殺)과의 그 밀접한 관계

09 동양의 신비로 극찬받은 마주앙

PART 2 와인 국가별 상식(國家別常識)

10 와인 세계의 자존심, 프랑스

11 깊은 와인의 역사로 승부하는 이탈리아

12 화이트 와인으로 명성 높은 독일

13 지중해의 태양 같은 스페인과 포르투갈

14 신세계 와인의 독보적 존재, 미국

15 세계의 주목받는 칠레

16 와인세계도 정열적인 아르헨티나

17 신세계의 떠오르는 그룹, 호주와 뉴질랜드

18 아프리카의 낭만, 남아프리카공화국과 그 외 국가들

19 가성비 좋은 세컨드 와인의 가치

20 세계 최고의 와인, 로마네 꽁띠

PART 3 와인 이론상식(理論常識)

21 와인 잘 고르는 방법

22 와인의 얼굴, 라벨(Label)

23 와인의 이력서, 빈티지

24 코르크 마개의 비밀

25 서비스맨의 친구, 와인스크루

26 와인글라스의 종류 및 잔을 부딪치는 진짜 이유

27 와인 마시기의 화려한 동작, 디캔팅

28 와인을 잘 보관하는 방법 및 와인셀러의 중요성

29 와인병 바닥이 오목한 이유인 펀트(Punt)

30 와인, 백년전쟁의 원인

PART 4 와인 실전상식(實戰常識)

31 부케, 아로마의 차이점과 와인 테이스팅 방법

32 와인의 매너와 에티켓

33 와인과 음식, 그 환상적인 궁합(宮合)

34 프랑스인들은 와인 마실 때 무엇을?

35 우리 음식과 어울리는 와인은?

36 프랑스인의 장수비결, 프렌치 패러독스(French Paradox)

37 한 해 동안의 귀중한 결실, 햇와인 보졸레 누보

PART 5 와인 응용상식(應用常識)

38 와인과 선물(膳物)

39 1865와인, ‘18홀에 65타 치기’ 스토리의 주인공은?

40 특별한 날에 마시기 좋은 와인

41 연인들의 특별한 와인

42 재미를 더해주는 와인 액세서리

43 와인의 독(毒)검사를 했던 소믈리에란?

44 마시다 남은 와인의 최고 활용법

45 맛있고 기억하기 좋은 와인, 샤또 딸보(Chateau Talbot)

46 멋진 날을 기념하기 위한 생년와인 컬렉션

부록(附錄)

● 와인 속담, 격언, 명언

● 와인용어사전, 테이스팅 노트

● 테이블 매너는 음식을 맛있게 먹기 위한 약속

참고문헌(參考文獻)