상품상세정보

2024 EBS 제과제빵산업기사 필기 단기합격 - 카페 기사단 교재구매 인증시 전체강의 무료제공 cafe.naver.com/kisafreepass
김경진,최성은
신지원
2024-01-10


372쪽
210*260mm
707g
ISBN : 9791166333729

※ 도서특징 ※


제과제빵산업기사 필기를 대비할 수 있는 수험서다. 핵심이론을 압축하여 실었고, CBT 2023년 기출복원문제 및 CBT 실전모의고사 4회분을 수록하였다. NCS 국가직무능력표준 교육과정을 반영하였다.


※ 목 차 ※



제과·제빵 산업기사 핵심이론

01 위생안전관리
02 제과점관리
03 과자류 제품 제조
04 빵류 제품 제조

제1장 위생안전관리
01 생산 위생 및 안전 관리
02 품질 관리
▶ 적중예상문제

제2장 제과점 관리
01 재료구매 관리
02 매장 관리
03 베이커리경영
▶ 적중예상문제

제3장 제과류 제품 제조
01 과자류 제품 재료 혼합
02 반죽 정형 및 익힘
03 제품 마무리
▶ 적중예상문제

제과ㆍ제빵 산업기사
제4장 빵류 제품 제조
01 빵류 제품 반죽법
02 반죽 발효, 정형, 익힘
03 기타 빵류, 충전물 제조
04 제품 마무리
▶ 적중예상문제

제과ㆍ제빵 산업기사 기출복원문제
● 제1~2회 제과산업기사
● 제1~2회 제빵산업기사

제과ㆍ제빵 산업기사 CBT 실전모의고사
● 제과산업기사(제1회~제2회)
● 제빵산업기사(제1회~제2회)

● 제과ㆍ제빵 산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
_ 제과산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
_ 제빵산업기사 실전모의고사 정답 및 해설

제과ㆍ제빵 산업기사 실기시험 공개문제
● 제과산업기사 실기 공개문제
● 제빵산업기사 실기 공개문제


※ 출판사 서평 ※




★ 기사&기능사 단기합격 _ 무료인강 cafe.naver.com/kisafreepass
★ 핵심이론압축
★ CBT 2023년 기출복원문제 수록
★ CBT 실전모의고사 4회분 수록
★ NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영