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올인원 다이어트 레시피 한 권으로 끝내는 맛있는 다이어트 요리의 모든 것 개정증보판

김상영 (요리) , 김은미 (영양) 지음 | 길벗 | 2020년 10월 23일 출간

ISBN 9791165213022

쪽수 424쪽

크기 189 * 243 * 25 mm

※ 도서특징 ※

“살은 빠지고 영양은 채워주는 건강한 다이어트의 모든 것”

요리사와 영양사가 함께 만든 다이어트 정보&레시피 백과사전 〈올인원 다이어트 레시피〉가 더욱 풍성해진 전면 개정판으로 돌아왔다. 빠지지 않는 살과 반복되는 요요에 지친 사람들을 위해 다이어트 성공 확률 높여주는 스텝별 정보와 주스·스무디·샐러드·샌드위치·핑거푸드·한 그릇 요리·건강 반찬 등의 128개 레시피로 더욱 내용을 알차게 보강했다.

이 책은 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용해서 칼로리는 낮지만 포만감은 높여주는 레시피를 담고 있다. 또한 염분과 당분 함량이 높은 소스의 양은 줄이고 샐러드나 채소 초절임을 곁들이는 등의 다양한 조리법으로 맛은 물론 영양도 놓치지 않았다.

사람마다 다른 체질과 환경을 고려하지 않은 채 소개하는 다이어트 책이 아닌, 자신의 유형을 파악하고 맞춤 식단을 계획하여 절대 실패하지 않도록 해주는 감량 비법과 레시피가 이 한 권에 모두 담겨 있다.

※ 목 차 ※

010 Step 1 비만의 되는 경우 파악하기

012 Step 2 다이어트 이해하기

019 Step 3 다이어트 실행하기

026 Special 무작정 따라하는 4주 다이어트 식단

036 Step 4 다이어트 효과 2배 높이는 노하우

036 Step 5 유행 다이어트 이해하기

042 Special 고지방 저탄수화물 다이어트의 허와 실

044 살찌지 않는 영양밥 짓기

046 건강한 다이어트식 양념 만들기

053 건강한 분식 만들기

055 저염식 국 만들기

059 대표 다이어트 식재료 준비하기

062 다이어트 계량 도구

063 재료 손질법

064 반찬으로 좋은 초절임

065 다이어트에 좋은 10칼로리 미만 티

066 집에서 만드는 초간단 저칼로리 술안주

067 스트레스 해소에 좋은 달콤한 다이어트 디저트

▶ PART 1 몸이 가벼워지는 주스 & 스무디

070 ABC 주스

072 토마토파프리카 주스

074 로메인수박 주스

076 토마토오렌지당근 주스

078 시금치파인애플 주스

080 사과오이 주스

082 사과시금치바나나 주스

084 토마토파프리카바나나 주스

086 양상추파인애플바나나 주스

088 바나나피망 주스

090 청경채키위귤 주스

092 바나나파인애플파프리카 주스

094 사과양상추바나나 주스

096 바나나딸기 스무디

098 바나나키위 스무디

100 토마토당근키위 스무디

102 사과시금치두유 스무디

104 바나나요거트 스무디

106 양상추바나나두부 스무디

108 토마토아보카도 스무디

110 사과브로콜리호두 스무디

▶ PART 2 포만감을 높여주는 다이어트 밸런스 샐러드

114 두부치커리 샐러드

118 알감자메추리알 샐러드

122 모듬콩 샐러드

126 달걀토마토 샐러드

130 오렌지배추호두 샐러드

134 고구마단호박견과류 샐러드

138 참치아보카도 샐러드

142 토마토셀러리 마리네이드

146 닭고기겨자채 샐러드

150 연두부마구이 샐러드

154 오징어채소 샐러드

158 쇠고기엔다이브 샐러드

162 새우표고버섯 샐러드

166 모둠버섯 샐러드

170 돼지고기채소 샐러드

174 닭가슴살토마토 샐러드

178 가지구이잣 샐러드

182 아보카도토마토 샐러드

186 단호박리코타 샐러드

▶ PART 3 예쁘고 건강하게! 샌드위치 & 핑거푸드 도시락

192 게살양상추 샌드위치

196 율무강된장곰취 쌈밥

200 닭가슴살쌈장현미 쌈밥

204 구운치킨 샌드위치

208 돼지고기장조림 김밥

212 쇠고기버섯구이 샌드위치

216 저지방BLT 샌드위치

220 미니새우 버거

224 닭고기양배추 롤

228 쇠고기잡곡밥 채소말이

232 쇠고기마늘종 김밥

236 닭가슴살 월남쌈

240 쇠고기양파볶음 샌드위치

244 닭가슴살토마토 샌드위치

248 돼지고기오징어 쌈밥

252 돼지고기양파 샌드위치

256 매콤쇠고기 주먹밥

260 퀴노아멸치 주먹밥

264 연어양파 샌드위치

268 닭가슴살장조림 김밥

272 우엉잡곡 초밥

276 불고기 샌드위치

280 로스트비프 샌드위치

284 멸치견과류 주먹밥

▶ PART 4 바쁘다고 굶지 마세요! 저칼로리 한 그릇 요리

290 새우파프리카 덮밥

294 돼지고기콩나물밥

298 쇠고기가지 덮밥

302 새우냉이브로콜리 볶음밥

306 쇠고기마늘구이 덮밥

310 보리매생이굴죽

314 현미부추닭죽

318 상추돼지고기버섯 덮밥

322 돼지고기양파 덮밥

326 보리버섯굴죽

330 닭고기양배추 볶음밥

334 닭고기 오므라이스

338 쇠고기우엉 잡채밥

342 닭고기버섯 덮밥

346 쇠고기버섯죽

350 돼지고기죽순 덮밥

▶ PART 5 미리 만들어두는 다이어트 건강 반찬

356 모시조개찜

360 오징어 초무침

364 쇠고기 고추장 스튜

368 쇠고기 스테이크 생채 무침

372 닭고기단호박 조림

376 닭가슴살채소 볶음

380 참치 깻잎말이 전

384 오렌지관자 구이

388 사과채돼지고기 구이

392 돼지고기양파 볶음

396 참치 타다키 구이

400 우엉 불고기 나베

404 삼치 구이와 물미역 무침

408 오징어콩나물 주물럭

412 돼지고기 두루치기

416 닭가슴살순두부들깨 무침

※ 출판사 서평 ※

〈올인원 다이어트 레시피〉 만의 특징!

1. 다이어트에 필요한 모든 레시피를 한 곳에!!

건강한 아침을 시작할 수 있는 주스&스무디부터 필수 영양소는 모두 들어간 샐러드, 칼로리는 낮지만 포만감을 주는 도시락, 바쁜 일상에서도 든든하게 식사를 챙길 수 있는 한 그릇 메뉴, 짧은 조리시간으로 미리 만들어두는 다이어트 밑반찬까지 맛있게 먹고 살 빠지는 128가지의 영양만점 저칼로리 레시피를 소개합니다. 다이어트 기간에 무엇을 먹어야 할지 매번 고민이었다면 걱정 끝! 입맛과 상황에 따라 다양한 레시피를 한 권에 모두 소개해 다이어터의 레시피 걱정과 고민을 해결해줍니다. 이제 당신의 취향에 꼭 맞는 레시피만 쏙쏙 골라 매일 새로운 다이어트를 할 수 있습니다.

2. 자꾸만 먹고싶어지는 맛 보장 다이어트 레시피

다이어트 요리는 맛이 없다는 게 일반적인 인식! 하지만 〈올인원 다이어트 레시피〉는 맛도 놓치지 않았습니다. 일반 상추 보다 쓴 맛이 적고 아삭한 식감을 내는 로메인 상추를 사용하여 주스나 샌드위치를 만들었고 샐러드 드레싱은 일반 요거트에 비해 당 함량이 낮은 반면 단백질 함량이 높은 그릭 요거트를 사용했습니다. 또한 각 메뉴마다 음식 맛을 살리는 요리 팁을 실어 누구나 쉽게 맛있는 다이어트 요리를 만들 수 있도록 하였습니다.

3. 칼로리는 Down↓ 영양은 UP↑

칼로리는 낮추고 영양은 높이기 위해 튀김, 볶음보다 삶거나 굽는 조리법을 이용한 레시피가 주를 이루고 있습니다. 또한 저열량, 저염을 기본으로 재료 본연의 맛을 살리는 조리법을 사용했습니다. 예를 들어 맛을 위해 설탕을 넣기보다는 꿀, 올리고당, 메이플 시럽, 아가베 시럽 등을 소량 사용해 저칼로리, 맛과 영양 모두 놓치지 않았습니다.

4. 따라만 하면 저절로 살이 빠지는 4주 다이어트 식단

책에 소개된 107가지 레시피를 바탕으로 저칼로리 4주 식단을 구성했습니다. 삼시세끼 다 먹어도 1200Kal가 넘지 않아 안심! 의욕이 높은 다이어트 첫 주에는 ‘몸이 가벼워지는 식이섬유가 풍부한 식단’을 구성하였고, 2주차에 소개된 ‘부종에 효과적인 저염 식단’을 따라하면 속도가 붙는 다이어트를 할 수 있습니다. 3주차에는 ‘근육을 만드는 단백질이 풍부한 식단’으로 지칠법한 다이어트 기간에 활력을 불어넣어 줍니다. 마지막 4주차에는 다이어트를 끝까지 유지할 수 있도록 질리지 않는 1200kal 이하의 맛 보장 식단을 공개합니다