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[] 예문사 국가공인 떡 제조기능사 필기 (초단기완성)

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기본 정보
도서명 예문사 국가공인 떡 제조기능사 필기 (초단기완성)
ISBN 9788927431893
출판사 예문사
저자 전순주
도서정가 19,000원
판매가격 17,100원
배송방법 택배
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국가공인 떡 제조기능사 필기(초단기완성)

전순주 지음 | 예문사 | 2019년 09월 20일 출간



ISBN 9788927431893

쪽수 240쪽

크기 190 * 260 mm




※ 도서특징 ※




[특징] 

1. 시험에 나오는 부분만 효율적으로, 시간과 비용의 최소화 

2. 현직 대한민국 조리기능장 저자의 전문성 있는 내용과 족집게 구성 

3. 과목별 핵심이론 + 적중예상문제 + 최종모의고사대한민국




※ 목 차 ※




CHAPTER 1 떡 제조 기초이론 

SECTION 01 떡류 재료의 이해 

SECTION 02 떡류 제조 공정 

적중예상문제 


CHAPTER 2 떡류 만들기 

SECTION 01 재료준비 

SECTION 02 떡류 만들기 

SECTION 03 떡류 포장 및 보관 

적중예상문제 


CHAPTER 3 위생 · 안전관리 

SECTION 01 개인위생관리 

SECTION 02 작업 환경 위생 관리 

SECTION 03 안전관리 

적중예상문제 


CHAPTER 4 우리나라 떡의 역사 및 문화 

SECTION 01 떡의 역사 

SECTION 02 떡 문화 

적중예상문제 


CHAPTER 5 실전 모의고사 

1회 실전모의고사 

2회 실전모의고사 

정답 및 해설





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