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[] 에듀윌 2019 조리기능사 실기 일식 복어

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기본 정보
도서명 에듀윌 2019 조리기능사 실기 일식 복어
ISBN 9791159499517
출판사 에듀윌
저자명 최은주
도서정가 17,000원
판매가격 15,300원
배송방법 택배
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에듀윌 조리기능사 실기 일식 복어(2019) 스탠드형 핵심요약집 수록 | 일식 복어조리기능사 실기 Full HD 영상 특별제공 CD1장포함

최은주 지음 | 에듀윌 | 2019년 01월 18일 출간




ISBN 9791159499517

쪽수 156쪽

크기 210 * 270 mm




※ 도서특징 ※

조리기능사 2년 연속 BEST 1위 !

일식.복어 조리기능사 실기, 단기 합격을 위한 최적의 교재

스탠드형 핵심요약집 & Full HD 영상 자료까지 특별제공 !


<2019 에듀윌 조리기능사 실기 일식.복어>는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록, 실제 시험을 고려해 구성하였습니다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 저자의 과제별 합격 비법까지 알차게 담았습니다.


일식.복어조리기능사 실기시험은 2개의 과제를 제한된 시간 내, 직접 만들어 제출해야 합니다. 수험생여러분의 원활한 실습과 시험준비를 위해, 조리기능장의 노하우가 담긴 ‘스탠드형 핵심요약집’과 Full HD 화질의 무료 동영상 강의를 특별 제공합니다.





※ 목 차 ※

ㆍ스탠드형 핵심요약집

ㆍ머리말

ㆍ시험안내

ㆍ차례

ㆍ기초손질


ㆍ[일식]PART 01 시험시간 20분

갑오징어 명란무침

소고기 간장구이

참치 김초밥

문어초회

해삼초회

대합 맑은국

된장국


ㆍ[일식]PART 02 시험시간 25분

튀김두부

전복버터구이

달걀말이

김초밥

대합술찜


ㆍ[일식]PART 03 시험시간 30분

삼치소금구이

달걀찜

소고기 양념튀김

소고기 덮밥

우동볶음(야끼우동)

메밀국수(자루소바)

도미조림

도미술찜

도미냄비

도미머리 맑은국

생선모둠회


ㆍ[일식]PART 04 시험시간 40분 이상

생선초밥

모둠튀김

전골냄비(스끼야끼)

꼬치냄비

모둠냄비


ㆍ[복어] 복어회+복어지리, 시험시간 60분

복어 손질

복어회

복어지리






※ 출판사 서평 ※

“실전과 가장 유사한 연습, 합격을 최적구성!”


1. 실제 시험시간에 맞춘 과제 분류 !

일식ㆍ복어조리기능사 실기시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여, 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 구성하였습니다. 각기 다른 PART의 과제를 묶어, 실제시험과 가장 유사한 환경에서 시험을 준비할 수 있습니다.


2. 시험 감독위원이 알려주는 합격 비법

합격의 당락을 좌우하는, 과제별 핵심 체크리스트를 모든 조리과정에 담았습니다. 또한, 시험 조리기능사 시험 감독위원, 저자의 합격 비법을 ‘조리 TIP’으로 담아 시간 절약/감점 예방을 위한 포인트를 확인할 수 있도록 하였습니다.


3. 오직 실기합격을 위한 특별구성 !

- 스탠드형 핵심요약집

실습 중 교재 확인의 불편함을 해소하고자, 스탠드형 핵심요약집을 교재에 담았습니다. 간단하게 자르고 접어주면, 가볍고 실용적인 과제 레시피북으로 활용할 수 있습니다.


- 일식ㆍ복어 조리기능사 실기 Full HD 영상 특별제공

실제 시험에 출제된 ! 그리고 이번 시험에 출제될 ! 과제들의 작업 순서와 조리과정이 담긴 강의 영상을 특별제공합니다. (DVD, 온라인 수강)

온라인 수강 방법: 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net)-동영상강의실 내, 일식ㆍ복어 조리기능사 실기 특강 강의에 교재 마지막 페이지에 있는 쿠폰번호를 입력해주세요. 입력일로부터 30일간 수강 가능합니다.



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