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[] 시대고시기획 2020 제과제빵기능사 실기

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기본 정보
도서명 시대고시기획 2020 제과제빵기능사 실기
ISBN 9791125466338
출판사 시대고시기획
저자 김경진 , 박영석
도서정가 24,000원
판매가격 21,600원
배송방법 택배
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제과제빵기능사 실기(2020) 2020년 1월 1일 출제기준 반영! 무료동영상 강의 DVD 수록! | 실기과정 전면 ALL 컬러 구성! 10판

김경진 , 박영석 지음 | 시대고시기획 | 2020년 03월 05일 출간



ISBN 9791125466338

쪽수 276쪽

크기 190 * 240 mm



※ 도서특징 ※



2020년 시행 新 출제기준을 완벽 반영하였습니다.

● 합격률 100%를 자랑하는 김경진 쌤의 HD급 무료 동영상 강의 DVD를 수록하였습니다.

● 실제 시험에 합격할 수 있는 노하우와 조리과정의 Tip을 담았습니다.

● 제조과정을 생생하게 담은 컬러화보로 구성하였습니다.

● 시험장에서 마지막으로 보는 핵심노트를 수록하였습니다.



※ 목 차 ※



[제빵]

식빵(비상스트레이트법), 우유 식빵, 옥수수 식빵, 호밀빵, 풀만 식빵, 버터톱 식빵, 밤식빵, 단팥빵, 단과자빵(소보로빵), 단과자빵(크림빵), 단과자빵(트위스트형), 스위트롤, 버터롤, 모카빵, 더치빵, 빵도넛, 그리시니, 베이글, 소시지빵, 통밀빵


[제과]

버터 쿠키, 쇼트브레드 쿠키, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마데라(컵) 케이크, 버터 스펀지 케이크(공립법), 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 젤리 롤 케이크, 시퐁 케이크, 치즈 케이크, 마드레느, 다쿠와즈, 슈, 사과파이, 호두파이, 초코머핀, 브라우니, 타르트, 초코롤


[부록]

제과제빵기능사 실기 더 알아보기

시험장에서 마지막으로 보는 제과제빵기능사 핵심노트



※ 출판사 서평 ※



제과제빵기능사 실기 통통 튀는 무료강의!

2020년 1월 1일 출제기준을 완벽 반영하였습니다. 100% 합격률을 자랑하는 통통 튀는 미녀강사 김경진 쌤의 유쾌한 무료 동영상 강의는 물론이며, 학원에서도 알려주지 않는 시험장 Tip까지 수록되어 있습니다!

반죽부터 성형, 발효까지 자세한 설명과 손에 잡힐 듯한 선명한 사진까지 오감을 만족시켜줄 수 있는 제과제빵기능사 실기로 시험에 완벽 대비하세요.


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