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[] 경록 2019 경록+EBS 조리기능사 한방에 중식 일식 복어 실기 (CD포함)

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기본 정보
도서명 경록 2019 경록+EBS 조리기능사 한방에 중식 일식 복어 실기 (CD포함)
ISBN 9788956463872
출판사 경록
저자명 양진삼 , 김정민, 윤인정, 황경희, 김경애, 박경숙, 곽정숙, 유정범, 구현모, 강경환
도서정가 23,000원
판매가격 20,700원
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경록+EBS 조리기능사 한방에 중식 일식 복어 실기(2019) 중식 일식 복어 실기 영상강의 CD 수록

양진삼 , 김정민, 윤인정, 황경희, 김경애, 박경숙, 곽정숙, 유정범, 구현모, 강경환   | 경록 | 2019년 03월 15일 출간




ISBN 9788956463872

쪽수 300쪽

크기 210 * 260 mm





※ 도서특징 ※




NEW 출제기준 조리기능사교재 완결판!! 

이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 

시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!! 


ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD무료동영상 제공 

ㆍ최대 조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! 

ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!! 

1)CBT 문제은행 스마트폰/PC 제공 무료 

2)실기전문 기획인강 제공 무료 

3)PC/스마트 e-BOOK 추가제공 무료 

4)책속의 인강 QR코드 제공 무료 

5)DVD보다 더 좋은 초고화질 QR인강




※ 목 차 ※




[중식 실기] 


PART 

01 달걀탕 

02 부추잡채 

03 오징어냉채 

04 해파리냉채 


PART 02 

01 고추잡채 

02 난자완스 

03 마파두부 

04 빠스고구마 

05 빠스옥수수 

06 새우완자탕 

07 새우케첩볶음 

08 채소볶음 


PART 03 

01 경장육사 

02 깐풍기 

03 라조기 

04 새우볶음밥 

05 유니짜장면 

06 울면 

07 탕수육 

08 탕수 생선살 

09 홍쇼두부 


PART 04 

01 물만두 

02 양장피잡채 

03 증교자 

04 짜춘권 


레시피 요약 


[일식/복어 실기] 


PART 01 

01 갑오징어 명란무침 

02 된장국 

03 대합 맑은국 

04 문어초회 

05 소고기 간장구이 

06 참치 김초밥 

07 해삼초회 


PART 02 

01 김초밥 

02 달걀말이 

03 대합술찜 

04 전복버터구이 

05 튀김두부 


PART 03 

01 달걀찜 

02 도미냄비 

03 도미머리 맑은국 

04 도미술찜 

05 도미조림 

06 메밀국수(자루소바) 

07 소고기덮밥 

08 소고기양념튀김 

09 삼치소금구이 

10 생선모둠회 

11 우동볶음(야끼우동) 


PART 04 

01 모둠냄비 

02 모둠튀김 

03 꼬치냄비 

04 생선초밥 

05 전골냄비(스끼야끼) 


PART 05 

[북어공통] 복어 기초손질 과정 

01 복어회 

02 복어맑은탕 


레시피 요약 

시험시간




※ 출판사 서평 ※

첫째, 시험은 시험에 꼭 맞는 공부방법으로 하면 쉽게 합격합니다. 지난 수십 년 동안 수험지도만을 전문으로 해 온 국내 최고의 조리시험지도 전문가인 조리기능장님들을 저자로 모셨습니다. 


둘째, 변화하는 시험환경에 맞는 수험지도는 시험을 리드하는 전문가이어야 합니다. 경록은 시험을 리드할 수 있는 학계에서 가장 영향력 있는 대학의 조리전공 교수님들을 저자로 모셨습니다. 


셋째, 최종 실기시험지도는 실기감독경험이 있는 전문가가 필수입니다. 경록은 조리기능사 실기감독위원 등 풍부한 시험 경험을 가진 전문가들을 저자로 모셨습니다. 


이제 경록은 완벽한 3박자를 갖춘 저자진과 강의교수진을 갖추어 여러분을 한 방에 합격으로 초대합니다. 오랜 세월 축적된 시험지도 노하우 + 변화하는 시험환경을 리드하는 대학교수 + 최종 합격을 좌우하는 실기시험 감독위원 등이 책속에서도 강의 중에도 개인교수처럼 인도합니다. 


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