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[] 경록 2019 경록 + EBS 조리기능사 한방에 필기

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기본 정보
도서명 경록 2019 경록 + EBS 조리기능사 한방에 필기
ISBN 9788956463834
출판사 경록
저자명 양진삼 , 김정민, 배재두, 강경환, 김정수, 정길자
도서정가 16,000원
판매가격 14,400원
배송방법 택배
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경록+EBS 조리기능사 한방에 필기(2019) 한식/양식/중식/일식/복어 필기공통

양진삼 , 김정민, 배재두, 강경환, 김정수, 정길자 외 지음 



ISBN 9788956463834

쪽수 368쪽

크기 128 * 182 mm 




※ 도서특징 ※




NEW 출제기준 조리기능사교재 완결판!! 

이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요.

ㆍ책의 구성 : 출제기준 이론 + 단원별 기출과 해설 + 10년간 기출 및 복원문제와 해설 

ㆍ최대 조리기능장과 대학교수들이 만든 문제집과 전문기획 인강!! 

ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!! 

1)CBT 문제은행 스마트폰/PC 제공 무료 

2)필기전문 기획인강 제공 무료 

3)PC/스마트 e-BOOK 추가제공 무료 

4)책속의 인강 QR코드 제공 무료 

5)별책부록 : 쏙 뽑은 빈출 제공





※ 목 차 ※




PART 01 식품위생 및 관련법규 

01 식품위생학 개론 

02 식중독 

03 식품과 감염병 

04 살균 및 소독 

05 식품첨가물 

06 식품위생관리 

06 식품위생 관련법규 

08 기출문제와 해설 


PART 02 공중보건 

01 공중보건학 개론 

02 환경위생 및 환경오염 

03 산업보건 

04 보건관리 

05 기출문제와 해설 


PART 03 식품학 

01 식품학의 기초 

02 식품의 일반성분 

03 식품의 특수성분 

04 소화와 효소 

05 기출문제와 해설 


PART 04 조리이론과 원가계산 

01 조리의 기초지식 

02 식품의 조리원리 

03 집단급식(단체급식) 

04 식품구매 및 재고관리 

05 조리장의 시설·설비관리 

06 원가계산 

07 기출문제와 해설 


PART 05 2016 ~ ’18 기출문제 

01 2016 기출문제 

ㆍ1회 기출문제 

ㆍ2회 기출문제 

02 2017 기출문제 

ㆍ1회 기출문제 

ㆍ2회 기출문제 

03 2018 기출문제 

ㆍ1회 기출문제 

ㆍ2회 기출문제 

PART 06 정답 및 해설 

별책 

[별책부록] 쏙 뽑은 빈출





※ 출판사 서평 ※




첫째, 시험은 시험에 꼭 맞는 공부방법으로 하면 쉽게 합격합니다. 지난 수십 년 동안 수험지도만을 전문으로 해 온 국내 최고의 조리시험지도 전문가인 조리기능장님들을 저자로 모셨습니다. 


둘째, 변화하는 시험환경에 맞는 수험지도는 시험을 리드하는 전문가이어야 합니다. 경록은 시험을 리드할 수 있는 학계에서 가장 영향력 있는 대학의 조리전공 교수님들을 저자로 모셨습니다. 


셋째, 최종 실기시험지도는 실기감독경험이 있는 전문가가 필수입니다. 경록은 조리기능사 실기감독위원 등 풍부한 시험 경험을 가진 전문가들을 저자로 모셨습니다. 


이제 경록은 완벽한 3박자를 갖춘 저자진과 강의교수진을 갖추어 여러분을 한 방에 합격으로 초대합니다. 오랜 세월 축적된 시험지도 노하우 + 변화하는 시험환경을 리드하는 대학교수 + 최종 합격을 좌우하는 실기시험 감독위원 등이 책속에서도 강의 중에도 개인교수처럼 인도합니다. 


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